とうじそば – 浅間温泉梅の湯【公式】

　とうじそばとは信州松本奈川地方に伝わるおもてなし料理です。

　かつて米がとれない地方では蕎麦が代用食でした、お客様がお見えになったときなど、きのこや肉を鍋に入れて出汁を作りそこに茹でたおそばを籠に入れて汁に入れて温め、お椀に入れて食べる料理です。

　現在では、もう少し洗練され、鴨肉、油揚げ、ねぎ、等を入れた鍋でとうじ蕎麦を頂いており、冬の寒い時期はもちろん、夏でも美味しく頂いております。

　信州の名物料理です。梅の湯でも近いうちにメニューに入れます。