梅の湯から車で３０分ほどの安曇野市穂高は湧水が豊富なところです、この湧水を利用しまして「わさび」の栽培が盛んです。
わさびは、きれいな水で流水でなければならず、砂利以外の土などがあると育ちません、したがって大きな湧水が流れるこの穂高御法田には多くのわさび畑があります。またわさびは直射日光をきらいますので、ポプラの木など背の高い葉の多い木が畑のまわりに生えております。
このわさび畑群の中で「大王わさび」が観光用に解放しております。入場は無料ですが中には食堂売店など多くあります、また良く安曇野４大ソフトクリームの一つのわさびアイスクリームもございます。
田園地帯にありますわさび畑は良い風景です。
