อาหารสไตล์ไคเซกิปรุงขึ้นโดยใช้วัตถุดิบที่ผลิตในจังหวัดนากาโน่ซึ่งถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดี
อาหารค่ำของอุเมะโนะยุเป็นสไตล์ไคเซกิที่หรูหราแต่เรียบง่าย ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลจากจังหวัดนากาโน่
จึงทำให้เมนูปรับเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่มีในแต่ละฤดูกาล
วัตถุดิบขึ้นชื่อของจังหวัดนากาโน่ที่ลิ้มรสได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น
-
ชินชูโซบะ
จังหวัดนากาโน่มีภูมิอากาศที่เหมาะแก่การปลูกโซบะ เนื่องจากอุณหภูมิแตกต่างกันมากระหว่างกลางวันและกลางคืน อีกทั้งยังอุดมไปด้วยน้ำบริสุทธิ์ ซึ่งช่วยให้โซบะมีรสชาติอร่อยและโดดเด่นยิ่งขึ้น
-
ผักป่า
จังหวัดนากาโน่มีพืชผักป่าที่กินได้มากมายหลายชนิด
-
ผักโนซาวานะดอง
(จำพวกผักกาดเขียว)ผักโนซาวานะเป็นผักที่เติบโตในแถบจังหวัดนากาโน่ ใบและต้นที่ถูกนำมาทำผักดองเป็นอาหารยอดนิยมของที่นี่
-
แอปเปิ้ล
เนื่องจากจังหวัดนากาโน่มีฝนตกน้อยและอุณหภูมิแตกต่างกันเป็นอย่างมากระหว่างกลางวันและกลางคืน จึงเหมาะแก่การปลูกแอปเปิ้ล
เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าเพื่อสุขภาพของอุเมะโนะยุ
ที่อุเมะโนะยุ เราคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน และปรุงอาหารเช้าด้วยความใส่ใจ เพื่อเติมพลังให้กับวันใหม่ของการเดินทาง
